Archiv článků :: Ekofarma Zdelov

Recepty a tipy

14.03.2011 21:02

Nově naleznete v kategorii "O hovězím mase" tipy na přípravu a úpravu hovězího a telecího masa a také spoustu receptů, jež jsou pro přehlednost zařazeny do kategorií dle druhu masa. Věříme, že díky našim stránkám objevíte spoustu nových, zajímavých a někdy také netradičních...

Vítejte na našem novém webu

10.03.2011 17:10

Spustili jsme novou internetovou prezentaci, na které najdete informace o naší ekofarmě, chovu skotu, produktech a samozřejmě také přehled aktualit. Budeme Vás informovat o dění u nás, probíhajících akcích nebo nových službách, které připravujeme. Děkujeme Vám za návštěvu našich...

Jak správně upravovat telecí maso

04.03.2011 13:17

Za telecí maso je považováno zvíře do 8 měsíců věku. Správné telecí maso je světlé, křehké s minimálním obsahem tuku. Barvu a strukturu masa ovlivňuje výživa. Vedle delikátní chuti nelze ani opomenout význam telecího z nutričního hlediska. Telecí má kalorickou hodnotu 580 Kj/100 g,...

Jak správně grilovat hovězí maso

04.03.2011 00:55

Hovězí maso díky své výborné chuti předurčeno ke grilování. Předpokladem je ale nejvyšší kvalita. Pro grilování se doporučují zvláště následující druhy: Zadní hovězí - s lehce mramorovanou strukturou. V klasických "steakových" zemích jsou z této šťavnaté části připravovány Originální...

Hovězí svíčková

14.02.2011 22:14

Svíčková Wellington (4 porce) 800 g hovězí svíčkové, 500 g listového těsta, 4 lžíce rostlinného oleje, 1 vejce, 5 lžíce worchestrové omáčky, 2 lžíce bylinkového koření, špetka soli Maso osolíme, pokapeme olejem, koření...

Hovězí roštěná

14.02.2011 22:13

Pečená roštěná s lískovými oříšky (4 porce) 1200 g roštěné vcelku, 2 čekankové puky, 200 g lískových oříšků, 2 lžíce hladké mouky, 1 vejce, 100 g másla, 5 lžic oleje, sůl, mletý pepř Čtyři lžíce oleje rozehřejeme na pánvi a osolenou a...

Hovězí zadní

14.02.2011 22:12

Ruská pečeně - starý ruský recept 600 g zadního hovězího masa , 1 polévková lžíce polohrubé mouky, 2 cibule, 1 mrkev, 1/4 celeru, 40 g tmavého žitného chleba, 60 g slaniny, silný hovězí vývar nebo masový bujon, 3 polévkové...

Hovězí plec

14.02.2011 22:11

Pečeně s kysanou smetanou od Hedwigy Courths-Mahlerové (4 porce) 1000g hovězího plecka, 75 g másla Na marinádu: 500 ml vody, 250 ml octa, 1 lžička soli, 2 cibule, 1 mrkev, 1 bobkový list, 2 hřebíčky, 3 bobule jalovce, 5 zrnek...

Hovězí kýta

14.02.2011 22:10

Bœuf bourguignon (Hovězí po burgundsku) 80 dkg hovězí kýty, 10 dkg prorostlé anglické slaniny, 1 cibule, 3 stroužky česneku, 25 dkg žampionů, 20 jarních cibulek, 1 větší snítka rozmarýnu, 1 větší snítka tymiánu, 1 větší snítka majoránky, 1 bobkový list, 8 kuliček pepře, 1 lžíce nasekané...

Hovězí kližka

14.02.2011 22:09

Hovězí kližka se smetanovými hříbky a kapary 1 kg hovězí kližky, 3 ks střední cibule, sůl, celý pepř, 2 kelímky zakys.smetany, 1 litr/sklenice/nakládaných hříbků v octě, 2 polévkové lžíce másla, 2 polévkové lžíce kaparů, 2 sáčky mozzarely, zelená...